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鲜牛奶鉴别窍门

作者:admin   来源:生活百科网   评论:0

鲜牛奶鉴别窍门

挑选合格的酸奶应注意以下几点:

一看酸奶的包装。先看酸奶包装是否注有产品生产日期、保质期、成分及含量、执行标准、生产厂家名称、地址、电话号码等标识。各种标识齐全的多为正规厂家的产品,否则就有可能是假劣货。看完标识之后要看包装是否严密,袋装酸奶要看一下是否有漏袋现象,瓶装的要看铝箔盖是否严密,是否有瓶裂现象。

二看酸奶质量。打开酸奶后先看酸奶的形状。正常情况下,凝固型酸奶的凝块应均匀细密,无气泡,无杂质,允许有少量乳清析出,即消费者说的“清水”。搅拌型酸奶是均匀一致的流体,无分层现象,无杂质。再看酸奶的颜色。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色,这与选用牛奶的含脂量高低有关,含脂量越高颜色越发黄。

三是闻。好的酸奶打开后会有一股天然乳脂的香气,含脂量越高,香味越浓。

四是品。国内生产的酸奶多为加糖酸奶,会有一种酸中带甜、酸甜含香的复合滋味。

掌握以上几点,你就可以买到营养丰富、口感宜人的酸奶了。同时酸奶最好随吃随买,久存的酸奶,如果超过保质期就最好不要食用了。

鲜牛奶奶香浓,奶腥味大;掺了杂物的牛奶奶香淡,奶腥味小。

将牛奶与水掺在一起,如果混合后出现固状物,则表明该奶不新鲜。

把一滴奶滴在指甲上,如果成球状在指甲上,则是新鲜牛奶;如果落在指甲上就流散,则不是新鲜牛奶。

颜色呈乳白色的为鲜奶;色泽淡黄,奶上有水状物析出,则表明为陈奶。

品尝鲜奶,甜味正常为佳;如有苦味或异味,则质量较差。

煮沸牛奶后观察,奶表面上有乳脂的是好奶;表面出现豆腐花状的是陈奶、变质奶。

买奶制品,应仔细阅读包装说明。按照国家标准,只有蛋白质含量达30%以上的牛奶制品才能被称为牛奶。

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